Dýňová bábovka s mletými mandlemi

Tak, máme tu moji oblíbenou sezónu - DÝNĚ všude! A ne, vážně nemyslím Halloween (nemám ho ráda). Co se mi na dýních líbí? Jejich všestrannost, s jakou je můžeme využívat v kuchyni. Od bábovky, po muffiny, cupcaky, koláč, cheesecake, po dýňové noky, rolády, omáčky, dýňovou polévku se slaninou... aaaah! A ještě ta veselá barvička! Můj syn dýni miluje (asi proto, jak je přirozeně sladká), a manžel... řekněme, že se učí ji mít rád. Když jsem do dýňové polévky přidala trochu kokosového mléka, chutnala mu. A dnes si sám od sebe vzal kousek dýňového koláče a taky mu chutnal - považuji to za jeden ze svých největších manželkovských úspěchů :D

Ingredience: 
180g cukru
2 vejce
150ml oleje
500g nastrouhané dýně nebo dýňového pyré (používám nejvíc muškátovou, ale mohla by být i hokkaido, případně máslová)
150 špaldové mouky
100g mletých mandlí
150 polohrubé mouky
2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
špetka soli
1 lžička perníkového koření
1/2 lžičky skořice
1/2 lžičky kardamomu
máslo na vymazání formy na bábovku + strouhaný kokos na vysypání

V jedné míse smícháme suché ingredience (mouky, kypřicí prášek, sůl, koření). V druhé míse chvilku vyšleháme cukr, vejce a olej. Poté přidáme dýni nebo dýňové pyré, zašleháme, a přisypeme suché ingredience.

Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme kokosem (nebo moukou). Přelijeme do ní těsto a pečeme v troubě vyhřáté na 180° asi 60-70 minut - v závislosti na výšce použité formy a výkonu trouby. Ta vůně koření je úžasná, pro mě osobně to vždy znamená předzvěst Vánoc - skořice, badyán, perníkové koření, kardamom.

.

Hrášková polévka s cuketou a parmezánem

Poslední dobou jsem si oblíbila na večeři husté polévky - je to jednoduché, rychlé - člověk v podstatě jen nahází očištěnou zeleninu do hrnce, a čeká až se uvaří :) A jelikož je cuketová sezóna... tahle tu nemůže chybět!

Ingredience:
1 střední cuketa
1 brambora
1 balení mrazeného hrášku
kousek pórku nebo 1 menší cibule
cca 1 litr vývaru nebo vody
1/3 hrnku pohanky lámanky na zahuštění
koření dle chuti (sůl, pepř, muškátový oříšek, bobkový list, 2 kuličky nového koření)
hoblinky parmezánu na ozdobu

Pórek nebo cibuli nakrájíme na kousky a v hrnci nebo hluboké pánvi lehce osmahneme. Bramboru oloupeme, domácí cuketě obvykle slupku nechávám, oboje nakrájíme na kousky, a přidáme do hrnce. Zalijeme vodou nebo vývarem, přidáme bobkový list, nové koření a pepř a necháme chvilku povařit pod pokličkou. Až jsou kousky brambor měkké, přisypeme mražený hrášek a znovu necháme chvilku přejít varem. Vyndáme bobkový list a nové koření ven z hrnce a tyčovým mixérem rozmixujeme polévku na krém. V tomto stádiu dosoluji a dopepřuji. Poté nasypeme do polévky pohanku lámanku naposledy necháme trošku povařit. Pokud polévka zhoustne moc, můžeme přilít trochu vody.

Když polévka zbyde, bez problémů můžeme zmrazit  na později :)

RECENZE: Čepice a další oblečení značky Little Angel

Výrobní družstvo Dita sídlí v Táboře a funguje už hezkých pár let, od roku 1956. Mám vždycky radost, když může trochu podpořit české výrobce oblečení nebo hraček, a tyto výrobky můžu s klidem doporučit. Já jsem se o nich dozvěděla, když jsem ještě jako těhotná hledala nějaké teplé oblečení pro miminka, ale tato firma vyrábí kromě různého kojeneckého oblečení z materiálu Outlast i oblečení pro dospělé. Od jejich značky Little Angel máme kousků hned několik, a především tedy čepice, na které se zaměřím v této recenzi.

Jako první jsme koupili bílou zimní zavazovací čepičku z kolekce Baloo.

RESTART

Už 5 měsíců žádný příspěvek? Wooow, jsem to ale líná matka, že? Ale když ono je to těžký, když nestíháte, a pak už jste moc ve stresu z toho, že jste dlouho nic nenapsali, a vlastně už se vám vůbec nechce. Ono to celkově bylo takové hodně špatné období co se týče motivace, nechtělo se mi cvičit, nechtělo se mi jíst zdravě, starost o miminko toho našeho chlapáka mi zabírá fakt hodně času. Člověk má nějaké sny a plány, a najednou se mu to všechno hroutí a má výčitky, že nedodržel, co slíbil. Neříkám, že je to vždycky špatně. Ale já už jsem vyčerpaná ze svojí demotivace k nějakým osobním koníčkům, a vracím se prostě k tomu, co mám ráda, co mě naplňuje, u čeho relaxuju - psaní, focení, pohyb, jídlo... Předpokládám, že blog teď hodně zaměřím na "maminkovství" - ono je to tak nějak přirozené, když mám tuhle novou roli, a najednou řeším spoustu věcí kolem dítěte.

Jak to mám s jídlem a cvičením?

Bylinkový cornbread (kukuřičný chléb) a kojící chili

Tak po delší pauzičce mám pro vás alespoň recept... nebo v podstatě dva - na bylinkový cornbread, který má všestranné využití jako příloha (já ho dlábila i samotný), a pak na rychlé jednoduché rádoby chili - samozřejmě upravené pro kojící matky (takže téměř vůbec chili :D ).

BYLINKOVÝ CORNBREAD (na menší hlubší plech)

1 hrnek kukuřičné polenty (asi 170g)
90g jemně rozemletých ovesných vloček
100g jemně mleté špaldové mouky
2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
špetka jedlé sody
3 lžičky sušeného tymiánu (nebo dle chuti)
1 lžička rozmarýnu (nebo dle chuti)
1/2 lžičky soli
(možno přidat i trochu pepře)
2 vejce
1 hrnek nízkotučného kefíru
3 lžíce olivového oleje

V míse smícháme polentu, rozemleté ovesné vločky, špaldovou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a všechno koření. Přidáme vejce, kefír a olivový olej a důkladně metličkou rozmícháme. Podle potřeby můžeme ještě dolít kefír pokud těsto bude moc husté (různé špaldové mouky mohou mít různou savost). Troubu rozehřejeme na 210-220°, menší plech si vyložíme pečicím papírem a nalijeme do něj těsto. Cornbread pečeme zhruba 20-25 minut (podle trouby) - dokud nezačne na povrchu zlátnout a zapíchnutá špejle nevyjde ven čistá.

"KOJÍCÍ CHILI" (bohužel když vařím, nevážím, takže gramáže tu jsou jen orientační)


asi 400g mletého hovězího masa (zadní)
3 mrkve
plechovka kukuřice
1/2 balení šmakouna s příchutí hlíva ústřičná
sůl, pepř, sladká paprika, špetka chili (pokud si kojící maminka troufne)
rajčatový protlak (kupuji v DMku v tubě)
kukuřičný škrob na zahuštění (pokud bude potřeba)

Na olivovém oleji si osmahneme maso, až je hnědé, přidáme k němu na kousky nakrájenou mrkev, podlijeme vodou nebo vývarem a chvíli dusíme pod pokličkou. Poté přidáme rajčatový protlak a koření, opět chvilku dusíme, a potom přisypeme sterilovanou kukuřici a na kostičky nakrájeného šmakouna (kdybych měla po ruce tempeh, dám spíš to :) ). Všechno necháme ještě chvilku povařit, případně přiléváme vodu. Je-li to potřeba, můžeme zahustit kukuřičným škrobem (2 lžičky rozmíchat v trošce vody a přimíchat do chili). Nakonec ochutnáme a případně dokořeníme. Kvůli kojení jsem nedávala cibuli, česnek, fazole, a jen špetku chili takže to tam nebylo ani cítit :)