pátek 2. května 2014

FitFam Bakers Challenge #6: Kokosové koláčky s konopným semínkem (gluten-free)

Abych pravdu řekla, kokosová výzva pro mě zatím byla nejtěžší, je totiž tolik možností!! Uvažovala jsem nad kokosovou snídaňovou kaší, dortem, cupcakes, hlavní jídlo... no ale nakonec bylo potřeba udělat nějakou svačinku, která nebude moc sladká, ale tak akorát aby to uspokojilo moje sacharidové chutě, a abych neměla výčitky :) A tak tu máme koláčky z kokosové mouky. Původně jsem to chtěla nazvat sušenky, ale jsou takové měkoučké a vláčné, že to cookies prostě nejsou :) Konopné semínko dávám poslední dobou do všeho... a proteinový prášek je taky pro dobrý pocit, takže můžete ho buď použít nebo ne, to je na vás :)


Na cca 15 ks koláčků:
50g kokosové mouky
1 lžíce strouhaného kokosu
2 vrchovaté lžíce konopného semínka (30g)
2 vejce
60 ml kokosového oleje
1/2 lžičky vanilkového extraktu
1 vrchovatá lžička medu/javorového sirupu
2 lžíce zázvorového sirupu (recept ZDE ) nebo ještě 1 lžičku medu pokud se vám nechce dělat zázvorový sirup :)
1/2 lžičky mletého zázvoru
špetka soli
špetka jedlé sody
1-2 lžíce proteinového prášku (bez příchutě/vanilka/kokos..) - nemusí být


Smícháme všechny ingredience dohromady, aby vznikla hustá hmota.


Troubu rozehřejeme na 180°. Těsto si rozdělíme na plech (1 koláček = 1 lžíce těsta), vytvarujeme do kuličky a poté splácneme (těsto se nerozteče jako normální cookies, takže opravdu tvarovat před pečením!). Můžeme taky posypat konopným semínkem.


Pečeme asi 15 minut (podle trouby).



Koláčky ještě třeba můžeme pocákat vysokoprocentní čokoládou jako ozdobu... a mlsání do práce/školy je hotovo! :)






7 komentářů:

  1. Ty vypadají skvěle, někdy musím vyzkoušet :)

    OdpovědětVymazat
  2. děkuji, určitě zkus a pak dej vědět jak to dopadlo :) jsou takové měkké a ne moc uměle sladké, tu sladkost vytváří hlavně ta kokosová mouka a kokos... no mě vyhovují :))

    OdpovědětVymazat
  3. Tak ty jsou hodně lákavé, mňam, to musí být dobrota, navíc zdravé, moc ráda je zkusím!
    Lucka

    OdpovědětVymazat
  4. Úplně náhodou jsem narazila na váš blog a nestačím se divit takovým dobrotám. Tyhle placičky/koláčky určitě brzy vyzkouším, vypadají senzačně a navíc jsou bezlepkové, což mě jako samodiagnostikované celiačce naprosto vyhovuje :-) A jinak zravím do Šumperka, po kterém se mi strašně stýská (narodila jsem se tam a prožila zde svá nejkrásnější dětská a puberťácká léta).

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. díky moc! a v šumperku je krásně! mám to tu moc ráda, všechny hory a kopce kolem.. paráda :))

      Vymazat

Budu moc ráda, když se v komentářích podělíte o své zkušenosti, připomínky a rady!
Pavla